1 hato [2009/04/02(木) 23:01:37]
まず諦めない事を小さな頃から鍛えておかないと
無理です部活でも良いし勉強でもいい。
今やらなきゃいけない事を自分で見つけ解決する性格を
身に付ける事 言われた事しか出来ない人になります。
手先の器用さなんて後で身に付きます
身近な人たちで一生懸命働いている人から何かを感じて欲しい。
今若いパティシエが育たないのはそんな理由です
ほとんどは親の責任です。怒らなきゃいけない時に
やるべき事をしないから。
1年間専門学校に通い3月中旬に就職して1週間で
辞めた女の子がいますが 自分の時間が欲しいから
とか学校に通ってる頃から なんか違う気がすると
思ってたとも言ってました。
1年間の学費220万円 ヨーロッパ研修旅行50万円
1年間の勉強した月日や貴重な経験 縁があって
うちの店に就職して親切に教えられた経験
全部を1週間で捨ててしまいました。
親や友達はやりたくなくてそんなに辛いのなら
辞めたほうが良いとアドバイスしたらしいんだけど
それが本当に正しいアドバイスなんでしょうか？
親はお金の重み人との繋がりの大事さを子供に
教え 一人で自立していくのを手助けするのが
役目なのではないでしょうか？
野鳥が巣立つ時親鳥は子供に餌を与えずに巣に
帰らずに遠くから巣にいる子供を見守ります。
お腹が減った子供は大きな声を出して親を呼びます
大きな声を出せばモズや鷲など天敵が襲います
それでも子供は大きな声を出しいるのを 親は見守ります
やがて子供は翼を広げ巣立ちをし 餌を自分で探せるように
なります。 社会というのは弱肉強食です
諦めず努力したお店は栄え 努力を怠ったお店は消えていきます
大金を使ってもすぐ諦めてしまうような人は
次のステップでも繰り返してしまいます
孤独に打ち勝ち親離れしない若者が今の日本に多すぎて
だめな国になりかけているのが現実です。
どうか今やらなきゃいけない事から始めてください
お菓子ばかり作っていてもパティシエで生きていけませんよ。
2 hato [2009/04/04(土) 21:17:38]
お菓子を作るのが好きだからという理由でパティシエになる
のは当たり前です。
もう一歩進んで 現実を見て理解してそれでもやりたいって
思わなければ無理です。
お菓子屋さんの場合売り上げの20％以下に人件費を抑えなければいけません。
25％くらいが原価 光熱費25％ 残りが包材（箱、包装紙、リボンなど色々あります）
家賃、機材の借金 などなど オーナーの利益になるのはそれらを差し引いた
残りです。 ですから優れた職人を育てて最低限の人数でやり繰りしなければ
経営できないのです。 材料など手を抜くひともいますがいつかしっぺ返し
を食らうと私は信じてます。
1日10万稼ぐなら3人しか雇えない計算になります うち一人は奥さんの稼ぎ
にしなければいけないでしょうしそうすると2人しか雇えない．．．
350円のケーキを10万売るなら285個必要 10個ずつ買うお客様で約29名
買いに来なければいけない。
これはあくまで最低限のレベルです 普通の値段のお菓子のお店で
一人で大体4万円分くらいは生産できる技術がなければ経営が成り立たないのです。
楽をしたくてホテルを選ぶ人が多いです
でもね どこのお店でも最初は大変なんです 自分でお店やる時も
同じ道を避けては通れません そしてそれがかけがえの無い財産になるんです
世間では内定取り消しとか問題になってるのにお菓子業界はすぐ辞める
軟弱な若者ばかりで私たちパティシエのオーナーの集まりでは
嘆いているのが現実です。
つまらない話ですみません。
お客様の喜ぶ顔 お店が賑わい繁盛するようになる過程 一致団結して目的を
クリアする事 どれもやりがいを感じる素晴らしい仕事ですよ。
3 hato [2010/03/14(日) 23:58:34]
お給料が安い職業と言われてますが
たとえば新人社員が1人春から入るとして
月給15万円だとします 人件費というのは売り上げの20％
以内におさめないといけないと先の話で取り上げましたが
だとすると1ヶ月26日働き 週休1日で計算すると1日当たり5769円
のお給料を稼ぐ為には 20％なら5倍して28845円最低でも稼がねばならず
1ヶ月75万 最低1年間900万 つまり1000万円近く売り上げを貢献しなければ
15万のお給料を貰う資格が無いわけです。
1000万って半端な額じゃないですよ。
うん万円もする絵画やテレビ 電化製品 ブランド品を売るわけではありません
おじいちゃんおばあちゃんから子供 男性女性問わず愛され食べる
お菓子です。
想像して見てください イメージしておくといつか役に立つとおもいます。
お店で研修するのが嫌 お菓子だけを作り仕事をしたい
お給料が安い 勤務時間が長い 休みが少ない
いろいろな不満を言う新人が多いですが
1000万稼げないなら 15万の月給すら貰えないのです
不満を言う前に稼いでみましょう。
28845円 150円のシュークリームで稼ぐなら約192個 普通サイズのシューで
大体 シュー生地4～5リットルの生地です カスタードは３リットル
生地焼いてクリーム炊いてクリーム詰めてこれだけで夕方になってしまいます
食べ物を作ってお給料を貰う大変さとそのお金の重みを考えてみてください。
就職してから出ないと知り得ないことを知っておいてシメージしておいてください。
4 hato [2010/03/15(月) 23:43:22]
仕事を根気強く続けられる人のコツ
人に頼りすぎず 自分の力で行動し
自分自身に自信を持つ事ができる事。
例、この仕事や趣味でも良いですわからない事を
掲示板で質問するとかではなく電話で当事者に
質問する。お菓子の事なら専門学校 はたまた
近くにいる適した人 探したり質問したり
これは仕事でする勉強となんら変わりません。
自分がとことんやったんだっていう達成感みたいなものが
あればエネルギーになります。
野球選手のイチローは小学校の頃からプロになるための
地道な訓練と 考え方を見に付けていました。
日々の努力が自信を持たせ輝かせてくれます
趣味でも部活でも子供の頃からとことんやる
事を覚えて ぶれない強い心を育ててください。
子供の頃に必要な事は強い心を育てる事です
お菓子の練習とかはほどほどにね。
家で作る趣味のお菓子作りは例えれば
恋のようなもの 甘くて楽しくてやりたい事を
好きなだけやりたいそんな恋愛のようなもの
仕事でのお菓子作りはお母さんお父さんの
子育てのようなもの辛くても苦しくても毎日
休まずやらなくえはいけなくて一人でやるものでもなくて
家族全員で苦しみ喜びたくましく成長するもの
そんな大きな愛情がお菓子屋さんには特にひつようなのではないでしょうか。
1 Yumika [2009/03/19(木) 14:42:07]
こんにちは。
春から高１になるものです^^
小さい頃からの夢でずーっと変わっていない夢が
パティシエです。
すごくあこがれていて
どれだけつらい仕事か知っていて、
それでもやる!という自信はあります。
しかし、まっすぐ専門学校なんて
親が許しません。
・大学は良い場所だから、一度は行っておくべき。
・大学行かないと初任給から違う
・もしもお菓子つくることが単なる趣味だったら？
など、いろんなことを言われました
事実じゃない、といえばうそになるので、
大学進学してから専門学校へ進みたいと思いました。
しかし、それはおかしいことなのでしょうか。
大学は食物栄養科などの大学行きたいと思い、
近くの食品科学科がある大学を卒業すると
・食品衛生管理者資格
（乳製品をはじめ、衛生管理の必要な食品を製造する際に、
各製造施設ごとで指導的役割を担う。 ）
などの資格が取れるそうです。
それはパティシエになるための特別必要なものでは
ないと思いますが、（パティシエに資格はいらないと聞きました。）
持っていると便利な資格になるのではないか、と思います。
そこから専門学校へすすみ、
勉強して
25歳になる年にパティシエになりたいです。
まだ受験まで3年ありますので
そんな簡単にこれどおりに進むことはできないと思います。
でも、今のところ思っている
大体のこのようなプランは
どうなのでしょうか。
おかしいと思ったら、指摘していただくと幸いです。
早い返事をすることはできないかもしれませんが、
レスをしてくださった方にはしっかりとお礼をさせていただきます。
大変申し訳ありませんが、チャット形式でのお話は
出来ませんのでご了承ください。
よろしくお願いします。
5 hato [2009/03/21(土) 21:19:03]
教える側の視点でも考えると良いですよ
通常 新人に仕事を教えるのはシェフでもスーシェフでもありません
新人の1個上の先輩です つまり20前後の先輩が自分が教えてもらって
今でやってきた事を新人に1つにつき3回位 ドキドキしながら
教えるわけです 当然余裕なんてありません 失敗したら自分が怒られます
先輩がめげてしまう場合も 女性の場合少なくありません。
仕事以外でも飲みに行ったりとか私生活を含めて相談に乗ってあげたりとか
新しい後輩が来るのを楽しみにしてる相手がいることも知っておいて
ほしいです。良い働き口が見つかる事を祈ります。
私の店では去年の4月から20の男性のパティシエとたった二人で
1年 がんばりましたあとのメンバーは13人に増員したアルバイトと
奥さんです。私は8月から半年今になるまで元旦以外休まず働いています。
たった一人の彼も何度も挫折しそうになりました。 私とも奥さんとも
何度もぶつかりました。 一人になった原因の一つは回りにパティシエの
仕事に向かう姿勢にイライラしてたのが原因で3人ほど辞めました。
あとの3人は結婚 親に言われて農業を継ぐ 体調が悪い 様々な理由でした
でも明後日から2人 入社します 一人は19歳の専門学校卒 もう一人は
28歳の韓国人男性で東京の専門学校卒 ２人とも新卒です。
２８歳と言うだけで最初 20の彼は拒否反応を示しました
でも 去年から研修と言う形で何度か泊り込みで計２週間ほど 時間をすごす
うちに受け入れて認めてあげられるように彼も育ちました。
韓国人が働く為には労働ビザが必要です 大変な書類を私たちが用意し
彼が面接して合格してビザがおりるんですが ２０日ほどと言われてたのが
２ヶ月半でやっと一昨日返事が来ました 許可が下りなければ
新人はたった一人１９歳 挫折するのが目に見えてます ６人いなければ
いけないところを一人でやってきたのですから。
ビザの報告が電話できて思わず僕も目頭が熱くなりました誰にも言いませんけど。
昨日彼が小声で呟いてました もう繰り返さないようにしないと．．．
一人の苦しさは彼が１番知っています こんなふうに周りの人たちにも
苦しいドラマがあることを知ってほしいです。
6 hato [2009/03/26(木) 21:16:06]
私が迷ってると言ったのは以下の発言からです
>
親が許しません。
・大学は良い場所だから、一度は行っておくべき。
・大学行かないと初任給から違う
・もしもお菓子つくることが単なる趣味だったら？
など、いろんなことを言われました
事実じゃない、といえばうそになるので、
大学行ったあとまた心配されたらどうするの？
初任給がいいのは よその業界で 飲食業は実力しだいです
趣味でないと親に熱意を伝えるのが先ではないの？
義務教育を終えてさらに高校も卒業して 自立しようとする
人はたくさんいます。
親を安心させたいという理由で４年後に先延ばししていませんか？
４年間の勉強がパティシエとして重要なら別ですが
高い授業料を払って さらに専門学校もっていうのはもったいないなと
思いました。
大学に行っていた先輩がいますが４年になるまえに中退して専門学校に
入りなおして就職し今は九州の洋菓子協会会長をしています
私が初めて勤めた職場の1こ上の先輩です
１年ももったいないから大学を辞めたと言ってました
もうじき高１なんでしょ？焦らずに決めるといいですよ。
7 Yumika [2009/04/02(木) 19:51:08]
返事が遅くなりました。
私のために長文をありがとうございます。
すいません、考えれないので
ゆっくり考えていこうと思います
ありがとうございました。
8 hato [2009/04/05(日) 20:59:23]
ゆっくり時間を掛けて考えてください＾＾
人に認められるというのは大変な事です
一人まずは家族 そして同僚や先輩やがてお客様へと続きます
同僚や先輩はライバルでもあります。厳しい戦いです
やがて立派に育って同じ世界で会える事を願っています。
おしまい。
9 Yumika [2009/04/19(日) 20:35:11]
ありがとうございました。
高校生活を楽しみながら、
認められていきたい、とおもいます
10 きらり [2010/03/11(木) 18:50:38]
私は高卒後、専門に行って失敗した者です。
大学生活は楽しそうですし、気持ちが変わってもいくらかの軌道修正はききます。
私は専門に入って本当にパティシエになりたいのか悩んでしまって、鬱を発症してしまいました。
専門には自分より年上の方も沢山いましたので、焦らずに大学に行くべきだったと後悔していますが、専門から大学へは一度、現役で無くなってしまうので入るのが難しいです。
11 hato [2010/03/13(土) 00:57:10]
専門学校は本気でそに道に行く気がなければ
行く資格が無いのかもしれないね。
300万円くらいの学費ドブに捨てると考えたら鬱になって
責任感じてとうぜんだと思うよ。
私は自分が本気なのを証明するために高校のころバイトで
貯金して学費をためて周りの人たちの反対の声を認める方に
返させましたが。
結局 高校卒業する頃 大人にある程度なってないと
何やっても 駄目なのかもね。
自分で行動し 自分で得る事
大学行ってもその辺が成長しないとまた繰り返しなんだよね。
大学から専門に行った人を面接で時々見ますが
誰もが大学時 夢を諦めきれずに 親に反対されつつ
もう一度専門で勉強する事に決めたと答えます。
たしかに専門に入学して年上の人たちも沢山いますが
そういう人たちもそれまで悩みに悩んでそこに来たはずだという事は
忘れてはけないと思うんです。
大学時に飲食業の良さを体験して道を決めたというのは
良いと思うけど 大学前から進む道は決めてるけど
とりあえず大学ってのはなんか大事な事を後回しにしてるみたいで
私的には感心しないです。個人的な意見として参考にしてください。
大事なのは自分なりの方法でその道がほんとに自分は進む気が
あるのか早く自分で気付くことだと思います。
高校なら高校で大学なら大学で 今 本気でやる気があるのかどうか
自分で確かめましょう。
1 ゆっけ [2005/01/16(日) 12:10]
将来パティシエになりたい人集合
自分高②でっす
285 はる [2009/05/28(木) 18:09:29]
専門学校もいいけど高校卒業して
職場で働くほうがいいと思うよ。
あたし今見習いやってるけどシェフが言うには
専門いくより現場に出た方が仕事覚えるしって言うてる
知識は得られると思うけど職場でも知識はつくし
大金払って実際職に就いたら思ったより大変でみんな辞めて
いくのが大半なんだって・・
あたしの職場のシェフや上の人は専門学校なんて行ってないのに
すごい知識持っててすごいよ
やる気次第かな
286 いわ [2009/06/21(日) 14:21:46]
元専門学校の先生より
現場で覚えるのも一理ありですが、専門学校を辞めたいまでも思うのは、
高校新卒の方はできれば学校に行ってほしい
正直に言うと礼儀やマナー、基礎を教えるのが学校の役目
現場の人は専門卒に何が出来るかなんて望みませんし、やり方は100人100通りなんで
どうせ一からその店のシェフのやり方を教えるんです。
だったら、専門で厳しく礼儀やマナー、特に縦社会だということを学んできた
ほうがよっぽど可愛がられます。
実際に専門の学生でも技術ばかりひけらかす学生はすぐに潰されて辞めてきます。
逆にどんくさいけど、礼儀のある学生はいつまでも可愛がれ、辞めるときにオーナーが
泣いてくれるってケースもよくありますよ
287 †りんごｃ† [2009/10/12(月) 20:18:26]
うちゎ小５なんだけどパティシエになっていろんなお菓子を作りたいんです！！
そして自分の店を開きたんです！！でも留学しないといけないんですかね？
お金もないし、彼氏とはなれちゃうし・・・・どうすればいいんでしょうか？
あと、家で出来るお菓子、教えてください！！！
288 茉莉菜// [2009/10/19(月) 12:09:36]
r
289 茉莉菜・∀・ [2009/10/19(月) 12:12:11]
留学しなくてもパティシエにはなれます。
家で出来るお菓子は、レシピを見て、自分でどれをつくるか決めたほうが
いいんじゃないですか??
290 アイス [2009/10/29(木) 16:28:41]
みなさんに質問デス。正直専門学校に入ったほうがいいのかすーーーごくなやんでます。
お菓子つくるのは好きだけど、みんなと渡り合える自信がありません
291 ㍻ｱ!ﾙｰﾙ･ﾅｼﾞｬ [2010/03/08(月) 21:59:25]
私もﾊﾟﾃｨｼｴになりたいです!!!
私が生きてきた中で一番私にピッタリなんです(* _ω_)
いじでもパティシエになってみせます.+゜ヽ(o｀・∀・´)ノ.+
1 佐々木さん [2009/05/16(土) 22:51:31]
レコールバンタンって高校もあるってほんまですか？
大阪にありますかね？？あと、入学方法と授業内容、
学費と校則についてもいろいろ教えてくれたら嬉しいです。
お願いしまっす！！！！！！！！！！
2 通りすがり [2009/05/19(火) 07:19:45]
資料請求をしましょう
3 hato [2009/05/19(火) 12:27:10]
高校でお菓子を学んで就職するつもりなら
その生徒の90％以上は3年以内に挫折 70％以上が半年で挫折
だって高校生だよ 部活やって高校の普通の勉強もして製菓の勉強もして
遊びもするでしょう？ 悪いこといわないから普通に専門学校行ったほうがいいよ。
パティシエになって先の事を真剣に考えているならね。
甘えが質問の内容からも見えてます。リアルで行動する習慣を付けましょう。
学校選ぶのも 就職先探すのも どちらも同じ事です
先の未来に係わる大事な貴方の作業（仕事）です
それを掲示板で聞いたりとかするようでは未来も想像付いちゃいます。
仕事が続く理由は自分だけじゃなく周りの人たちのフォローがあればこそです
高校の仲間たちには本当の意味で同じ目的に真剣に取り組む仲間が
なかなかできません しょうがないじゃない10代なんだから．．．
そうしたらどうなるかわかるでしょ？
専門学校は大学中退したり脱サラしたり 中卒だったり
それぞれ大きな悩みと決意をもって入学した人たちが高校よりは大勢います
そういう仲間を利用しなくては夢は叶わないものなんだよ。
まずはリアルで行動してください。
高校で調理師免許取った経験者より
4 世界 [2009/09/13(日) 14:03:50]
僕は資料請求をしたんですが、
倍率とかは乗ってなかったので
もし知ってる方がいれば、
教えてください。
5 世界 [2009/09/13(日) 14:04:45]
ホームページにも乗ってませんでした；；
6 里花 [2010/02/24(水) 21:37:21]
レコールバンタンの、偏差値って、どれくらいですか？
ホームページ見たんですけど、載ってなくて、、、
1 セイハ [2010/02/21(日) 22:43:44]
初めまして。初めて書き込みをさせて頂きます。
私は現在高校2年なのですが進路は専門学校へ進もうと思っています。
将来ももちろんパティシエールを目指しています。
卒業までにあと約1年あるのでその間に技術の向上に努めようと思ったのですが、
専門学校へ行ったときに自己流の技術は付けてない方が良いのでしょうか?
専門で習うのの妨げになってしまうのではないかと不安です。
専門学校に行くのなら自己流で練習してないほうが良いのでしょうか?
2 hato [2010/02/23(火) 01:22:51]
オーナーシェフをしている者ですはじめまして。
技術は料理に必要な程度の事で十分 あと知識も
知らないよりは知っておいた方が常識程度は入れておいたほうが
いいです。これも料理に必要な物で十分。
何故なら料理は毎日食べるもので必須な事柄です。
同じ食べ物でもお菓子は嗜好品必ずしも必要な事ではないのです。
調理技術の中にお菓子も入ります。
まずはご飯の手伝いから始めて継続すると
仕事の大変さが分かってくると思います。
（お母さんの大変さと言えばわかるかな）
包丁の技術 食べ物を扱う心構え 整理整頓しながら仕事をすること
毎日地道な繰り返し 味付けなどで常識的な調理技術の中のお婆ちゃんの
知恵みたいなもの どれをとっても大事な事です。
お菓子の練習はそこそこで十分です。
やりたい気持ちはわかるけどね。
ではおやすみなさい。
3 hato [2010/02/23(火) 01:27:51]
おっと肝心なこと あまり自己流も考えものです
家で作るお菓子と 仕事のお貸作りは別物です
どちらかというと苦労して家事をしてるお母さん
の心境でしょうか＾＾；
4 hato [2010/02/23(火) 10:49:06]
誤字がありましたね 大変失礼しました。
1 batter [2009/11/01(日) 17:52:04]
26歳からパティシエになるにはどうすればいいですか？
一年制の専門学校があるんですが、そこに行くか、いきなりケーキ屋に就職するかで迷っています。 因みに25過ぎてからパティシエの世界に入った人いますか？
15 batter [2009/11/15(日) 01:40:17]
そうですよね(;^_^私は高校卒業後、一年制の調理専門学校へ行きました。そして卒業と同時に調理師免許を取得して、その後実家に戻り地元にある工場の社員食堂の厨房に面接に行きました。でも厨房を見学した時のあまりの汚さに『こんな所で働きたく無い！』とすぐに思いました。専門学校に行っている時に学校の近くの洋食屋でバイトしていたので、どうしてもその店と比べてしまったんです。結局面接は受かったんですが断りました。その後もハローワークへ行ったり、求人雑誌を見たり探したんですが、良い所が無く日にちだけが過ぎて行きました。とりあえず何でも良いから働きたかったので、知り合いが働いている会社に就職しました。その時は働きながら調理の仕事を探そうと考えていました。しかし会社員として働いているうちにだんだん気持ちが薄れて行きました。やる気が無かったんだと思います。気が付いたら５年経っていました。私はスイーツが好きで休みの日は１人でケーキ屋にケーキを買いに行くのが趣味です。住んでいる市内のパティスリーは殆ど制覇してました。大好きなケーキを食べているうちに『パティシエ』と言う仕事に興味を持ち、自分で作ってみたいと思いました。hatoさんからしたら『ナメるな！』と思うかもしれませんが、私も20代半ばになり後から後悔はしたくありません。調理学校で製菓コースを選ばなかった事にすごく後悔しています。
16 batter [2009/11/15(日) 01:45:32]
それと調理もそうなんですが、物を作るのは好きですよ。
今思うと、調理学校時代たまにあった製菓の授業の方が楽しかった気がします。ケーキがただ単に好きなだけだったのかもしれませんが。
17 hato [2009/11/15(日) 23:40:03]
やっと少しだけ気持ちが通じた気がする；；
順序が逆だろ～ １4番～１６番の事が１番先で仕事でも同じ
言われなきゃできないじゃお仕事も同じ事を注意されます。
調理学校行ったのならもう学校行く必要は無いと思います。
私が伝えたかったことを踏まえて良いお店と見る目を養う事。
お店を見る目 お菓子を見る目 人を見る目 仕事の段取りを理解する目
頭を使わなきゃ進歩しないからね。 現実社会で行動する事。
18 batter [2009/11/17(火) 17:35:31]
hatoさん、アドバイスありがとうございました。専門学校へは行かず見習いから雇ってもらえる店を探そうと思います(^-^)
19 hato [2009/11/18(水) 22:56:24]
とにかく本を買ってプロのパティシエや色々な職業のプロの生き様を知ろう
君にとってのヒーローを見つけよう
いつか君が親になったとき先輩になったとき
君自身がヒーローになる時が来るのだから。
20 ST [2010/01/22(金) 18:00:54]
来週からケーキ屋さんで働き始めます。
アドバイスしてもらいたいことがたくさんあります。
いますぐ返事もらえますか？
21 hato [2010/01/26(火) 09:49:36]
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞来週からケーキ屋さんで働き始めます。
アドバイスしてもらいたいことがたくさんあります。
いますぐ返事もらえますか？
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
気持ちは分からない事も無いですが
ちゃんと自己紹介できるようになりましょう
年が分からなければあなたの事が良く分かりません
アルバイトなのか正社員なのかどんな会社なのか
これまでの経歴やらあなたの考えてる事がわからねければ
話せません。
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
いますぐ返事もらえますか？
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
いきなり自分の用件だけ突きつけるのはどうかな？
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
ただ一つ言えることはネットで簡単に答えを教えて貰うのは
君の為にはならないという事。
経験の大半は失敗の後に付いてくるって事。
心が通じる相手なんて一握りしかいないんだから
現実世界の中で勤め先や身内の人に自分の声を
しっかり伝えなきゃ
勤め先でお菓子作りや接客を大好きなんだという意思表示を
しっかり他人に見せることこれだけです
何歳になっても誠実でいることそれだけです。
がんばれ～！Yeah!
1 タルトン [2009/09/01(火) 18:37:23]
私は今、中三で受験がせまってきています。
将来パティシエールになりたいので高校から専門学校
に行きたいのですがお金の問題で普通の高校に行って
バイトをして専門学校に行くお金を貯めようと思ってます
お菓子の材料って果物とか高いじゃないですか；
だからタルトとかそういう果物系のケーキって作れないんですよ
そんな私でも大丈夫ですかね？？
どうすればパティシエールになれるんでしょうか？？
今から出来ることってなんでしょうか？
11 アイス [2009/10/29(木) 16:31:09]
わたし、今迷ってます。作るのは好きだけど実力がついてきません
どうすればいいですかーー
12 いちご [2009/11/02(月) 17:06:44]
私もお菓子を作るのが大好きです☆
よく友達に作ったりしてますが、親は猛反対・・・
だから、週末２回は作ってアピールしてるんです！！
13 きょん* [2009/11/23(月) 22:38:20]
そのまま続ければ
賛成してくれるはずです。
14 ニャニャ [2009/12/05(土) 17:56:00]
私は小6です友達お菓子よく作ります
マドレーヌとかマフィンとかは小3で一人で作りました
作り方とかわからない人聞いてねー
15 ＫＩＴＴＹ [2010/01/08(金) 17:35:12]
中①でぇす☆
パティシエールめざしてマス★
16 yuri [2010/01/13(水) 18:17:34]
中２です！！
今年の春から中３なんですが・・・・
パティシエール目指してるんですけど、
いい専門学校知りませんか？（関西で・・）
17 yuri [2010/01/13(水) 18:21:33]
中２です！！
今年の春から中３なんですが・・・・
パティシエール目指してるんですけど、
いい専門学校知りませんか？（関西で・・）
1 さら [2009/11/05(木) 19:50:23]
今、私は猛烈に新しいオーブンor電子レンジがほしいのです。
将来パティシエさんを目指している金の卵さん””
お勧めのものを教えて下さいな(^^)ノ
2 hato [2009/11/07(土) 22:58:53]
うちの自宅はこの機種で小学生の子がお菓子を作ってます
三洋電機 SOB-14 \7,950 と激安でシンプルな機能です
お菓子を勉強するなら変に便利な機能が付いてない方が
自分で工夫する知恵がついて良いです。
クッキー、スポンジ、プリン、パイ、パンの焼成、料理 大抵の事はこれで十分ですよ。
3 まんこ [2010/01/05(火) 22:15:13]
ごっくｎ
1 なっちょむ [2009/04/15(水) 13:00:36]
はじめまして。パティシエじゃないですけど、
題名の通りなんでわからないことがあったら、
書き込んでください!!（あんまりわからないケド…）
作ったお菓子とかも自由に書いてくださいね
2 茉莉菜 [2009/09/23(水) 14:27:12]
チーズケーキとかに使う、サワークリームが
どんなものか知りたいんですけど、なっちょむさんわかります？？
3 ななしのごんちやん [2009/12/26(土) 14:53:15]
ほんかくてきなけえきのつくりかた
1 hato [2009/11/23(月) 23:57:13]
パティシエオーナーシェフをしてる４５歳です
みなさんの大人になったあとの夢を作文にしてみませんか？
仕事初めて１０年後の自分でもいいし
４０歳の自分でもいいし
そこまでなるまでの自分の立てた予定でもいいし
今回は 非難とか注意は無しで自分の夢を
考えて書いてみませんか？
自分を見つめなおす良い機会になると思います。
作文でも良いし詩でもいい
この仕事が好きだって書くのはラブレターと
同じような事だと思います。
お菓子職人の神様に願いが届くといいですね。
私の好きな歌の一節を紹介します
「大好きだ 大好きなんだ
それ以上の言葉を もっと上手に届けたいけど
どうしようもなく 溢れ出す想いを伝えると
やっぱ大好きしか出てこない
ただそれだけで でもそれがすべて」
FUNKY MONKEY BABYS 告白より
2 hato [2009/11/30(月) 22:42:45]
わたしの夢を書いてみます
僕はもう３５歳になります家族は奥さんと子供３人います
中学１年の長女小学生の長男、次女がいます。
長男はお菓子屋さんになりたいと小さい頃から言ってました。
将来彼が大人になってお店を継いでくれたらと願ってますが
押し付けるのは怖くてあまり突っ込んで話した事はありません。
でも... 自分自身あまり長生きする人じゃない気がして
祖父も父もそうでしたから父の亡くなった年まであと１０年
ママ一人にはさせたくないので子供たちが立派な大人に育って
ママとお店を守ってくれたら良いなってここだけの話ですが
願ってます。
彼たちが大人になるまで必死で働こうと毎日生きてます。
でも願いがかなうなら子供たちにお店をまかせたら
奥さんとフランスに旅行したいなって思ってます。
おじいちゃんになってからでいいので
そして今のお店の隣にでも小さな屋台でいいからアイスクリーム＆キャンディー屋さんでも
したいなって思ってます アメ細工が好きでパティシエになって
砂糖菓子が割りと得意で アメを作ってるとこをお客さんに見せながら
売る おじいちゃんみたいな感じ あこがれます。
そんなとこに今のお客さんの家族や子供たちがまた来てくれて
そんな未来を夢見ています。
3 hato [2009/11/30(月) 22:43:26]
あ ４５歳の間違いです＞＜；