1 揚げ足取りマン [2010/02/03(水) 14:36:57 ID:mcdonald]
今日こんなことがあったよ～とか、こういう時ほかのお店はどうしてるのかな？など
他の店舗の方と直接会ってお話出来ないこともたくさんありますよね。
同じ仕事をしてるもの同士（同志！）いろんなお話が出来たら良いなと
思います。よろしくお願いします(^-^)/
《注意》
個人情報及び社外秘の漏洩厳禁です！
十分注意してくださいね。
質問などは単発質問スレがございますのでそちらでお願いします。
他のスレも参考にしてください。
ここではあくまで”雑談”でお願いします。
180 李牧 [2010/03/10(水) 23:45:40]
＞トレーナー嫌いさん
前いた店長はえらい人来たらHTOを捨ててました。それ以外では放置プレイ。
貴殿のハンドルネームは以前は三文字では？
＞あーさん
ヘルプは反面教師になるから為になります。そうですねぇ～アピアランスとクレンリネスと言葉遣いを見れば良し悪し分かりますね。
＞さちべーさん
確かにお偉いさんが来るとえらい口調で指示してきますね。周囲に俺はエラいぞということを示すためにやるのでしょうね。
指示が的確ならまだしもそうではない(笑)厨房来ると本当に邪魔よ～
彼にもフィードバックするよ～論理立てて反論出来ないように説明すると大分大人しくなる。
具合が悪くなってカウンターに行っちゃうんだ
181 李牧 [2010/03/11(木) 00:04:56]
スケジュール出した後に変更する場合、代わりの人を探しますよね。
名前とアドレスを書いてスケジュールに貼り付けてある場合もありますよね。
但し、なぜ代わりたいのか理由を書いてあるのを見たことがない！冠婚葬祭なら理由が書けますが、そうではないから書かないのかな。
スレッドに急用で休みたい・変更したいという書き込み見たりすると、疚しい急用だからこそ理由が書けないんじゃないと勘ぐってしまいますね。
182 あー [2010/03/11(木) 07:42:59]
HTOはすぐウエスト、クレンリネスは常にするのが当たり前のことですから店舗レベルの改善が必要です。
偉い人が誰を指すかわかりませんが（まさかOCですか？）くる、来ないで変わるのはNGです。
出来ない店舗は常に出来るのがゴールです。お客様の為に食の安全を守っていきましょう。
ウエストを減らすことに関しては、ストック指示が悪いだけで
クルーが気にするのは指示を守ったかだけなんですけど
改善指示を理解できずクルーにまるなげするＳＷがそもそも間違い。
だからクルーはHTを守れなくなるんです。
はぁ…。
>>178
こじこじさんが仰ることが正しいです。
183 李牧 [2010/03/11(木) 18:38:50]
明らかに年上の方に対してタメ口きいてくる高校生がいるけど、なにそれ？
彼の母親ぐらいの年の方にタメ口きいてたので諭しといたんだけど、こんなに悲しい気持ちになったの初めてだわ。
てか採用した社員もどうかしてるよなぁ
184 ストッカー [2010/03/11(木) 22:40:24]
上マネからそういう指示言われたらクルーは何も
言えません。
185 あー [2010/03/12(金) 00:03:15]
>>183
高校生全てが敬語が最初から出来る訳ではありませんから
だんだんと教え改善していけばいいと思います。
そして接客態度に関しても徹底していく必要はあります。
勿論、私達も仕事中は丁寧な言葉遣いをしていく必要があります。
186 あー [2010/03/12(金) 00:09:24]
新しいFSC読みましたか？
さらに面倒になったんですけど(ﾟДﾟ)
コロコロ変えられて参ります。
1 ポテトらー（未来の） [2010/03/11(木) 22:44:27]
サニバケは１ｈに1回交換し手洗いチェック用に書くのは基本ですが
サニバケに入れる漂白剤は半分か1杯どちらですか？
マクドナルドの基準を教えてください。
2 あー [2010/03/11(木) 23:19:52]
CDPクレンリネス＆サニタリーを読みましょう
3 ち [2010/03/11(木) 23:47:25]
１杯ですよ！
4 た [2010/03/12(金) 00:02:39]
いや
半分ですよ
5 あー [2010/03/12(金) 00:06:38]
いや…だから、ちゃんとCDP読んで下さい。
あと漂白剤でなく正しい名前覚えて下さい。
交換ステップも正しく覚えましょう。
1 のり弁 [2010/02/06(土) 07:20:19]
私はOPですが なかなかうまく動けず毎回落ち込みます。ストッカーなんて 頑張っているつもりですがミート切れなど出してしまいます…。OP担当の方 いろいろと悩みなど話しましょ～。そしてアドバイスなどお願いします。
109 ストッカー [2010/02/28(日) 21:10:00]
私も学生男子と一緒になりますが（週末は特に）
悪口ってどんなことですか？
やることが多すぎて例え主婦マネがＯＰでも
話したいことがあっても忙しすぎて中々話す時間を
取ることは出来ないのが現状です。
資材補充は勿論シンクも朝やってもちょこちょこ出るし
手が空けば少しでも綺麗にしようとちょこまかちょこまか
動いて掃除、すぐオーダー入るし。
学生女子ともたまに一緒にＯＰやっていますがやっぱり
話す時間もない。でも仕事なのでコールはかかすことが
出来ないのでその辺は平等にコミニケーション取ります。
110 いのしし [2010/03/02(火) 23:16:34]
ハワイアンバーガーのタマゴが大変なので早く終わって欲しい…と思っているのは私だけでしょうか…？カリフォルニアはまだか～い？
111 ぽっぽ [2010/03/04(木) 08:59:05]
これから久しぶりのインです。苦手な人と一緒のインなのでものすごく不安です…。またグチグチ言われるんだろうな～。私のする事に対していちいち注意してくる人なのでものすごくやりづらいです。なるべく一緒になりたくないのでスケジュールを減らしたのですが 運悪くかぶってしまいました…。もう 開き直って頑張るしかないのですが気分は落ち込み行きたくありませ～ん…。。
112 李牧 [2010/03/05(金) 22:24:39]
私にも苦手な人いましたけど、半年経った頃に打ち解けましたよ！
重い負荷がかかっていると思って、その人よりも仕事が出来るまで頑張りんさい。
そしたら負荷が軽くなりますよ。逃げても追いかけ来るだけ。苦しいだけ。
厨房はカウンターとちがい話しながら仕事出来ますからね。人間関係良くないと苦しい時間が続きますね。
113 ストッカー [2010/03/05(金) 23:16:23]
ハワイアンは木曜日で終了です。
114 トレーナ [2010/03/11(木) 14:27:26]
今までスレを読ませていただいたのですがちょっと自分より偉い（ｓｗやトレーナー）人に対して
ひどくないですか？
ストッカーがきついのはわかります…
でもＯＰの仕事に関しては慣れるしかないと思っています。
うちの店は土日のﾗﾝﾁﾀｲﾑ以降もﾊｰﾌ３万でるのは普通の店なのですが…中は基本2人です
人数少ない時にｽﾄｯｶｰ兼Ｏ／Ｐはふつうにやってます
だからｽﾄｯｶｰだけの時はほっとします。
はっきりいってＣＲＥＷに求められてるのは生産性だけです
管理職についているｓｗの大変さがわかりますか？
ＣＲＥＷの知らないたくさんの仕事をこなしてるんですよ
ＳＷの役割の中で一番最後が生産性です
ｓｗに生産性を求めていないということはやはりＣＲＥＷが一番お店の中で一番重要ってことです
だからﾄﾚｰﾅｰはＣＲＥＷの生産性を高めるためにﾌｨｰﾄﾞﾊﾞｯｸをしっかりしてあげなきゃいけないと思うし
ｴｷｽﾊﾟｰﾄにそだててそのＣＲＥＷがﾄﾚｰﾅｰになったとき困らないようにしなきゃいけないんです
自分だけがきついとか大変とか思わないでください
はっきりいってﾄﾚｰﾅーの仕事量はＣＲＥＷの時の倍近くありますよ
いつまでもﾀｲﾄﾙがＣＲＥＷのままだと思ってたらやっていけませんよ
115 ＯＰの悩み山ほどありますが・・・。 [2010/03/11(木) 23:18:07]
ＳＷや、トレーナーの仕事は大変だと思います。
でも、ＳＷが、トレーナーが、「人の気持ち」を分かってなければどうですか？
言っている事と、やっている事が違う。それで、振り回されるＣＲＥＷの気持ちを考えた
事がありますか？ストックが出来ていないのに、アッセンフォローに入れますか？
それなのに、プレップに入らんかったらアカンやろ！ってどうですか？
自分がストッカーのエキスパート持っているからって俺の言う事だけを聞いていればいいんや！
と言って聞いてみると、ＵＨＣマネージメントや、ＨＴを守れていない。それで、トレーナーやＳＷですか？
トレーニングやＯＰ対して基準や統一されていない。そんな環境で、エキスパートやトレーナーやＳＷになりたいって人いますか？
ＳＷやトレーナーに対する不満が溜まると思いませんか？
1 ゆ [2010/03/10(水) 17:56:50]
出勤でスケジュールを出した日に急用が入って休みたい。
ここで聞くのも変ですが、休んでいいですか？
みんなに迷惑掛けるけど、休みたい。
あとで店長に電話してみるけど、ダメですとは言わないと思う？けど、言いにくいなぁ。
こうなるのはこれが初めてです。
出勤でスケジュールを出した後に、どうしても休みたい用事が出来たときは休みますよね？？？
2 うらら [2010/03/10(水) 18:10:35]
自店舗では、もうスケジュールが発表されている場合には代わりを探さなければなりません。
病気などの場合にはしょうがないので、探さなくてもいいこともありますが…。
休む理由にもよりますね…
スケジュールがまだ発表されていなかったら、訂正スケジュールを出せば大丈夫です。
3 あー [2010/03/10(水) 19:06:39]
まずスケマネに相談して下さい。
確定後自分の都合なら変わりを自分で探す努力もしたほうがいいですね。
4 厳しいＳＷ [2010/03/10(水) 21:59:36]
スケジュールの作成もしてます。
スケジュールがすでに作成済みなら
自店舗なら、代わりをさがしてもらいます。
自分で探せないときは、希望スケを確認して
交渉してもらうようにしてます。
まだ、スケジュール作成前なら、スケ変
出せば、間に合います。
5 ゆ [2010/03/10(水) 23:17:57]
店長に電話しました。
担当者じゃないと思うけど。
スケジュールは発表済みです。
休むのは無理のようなので、あきらめてＩＮの時間を遅らせることになりました。
他のクルーにＵＰの時間をその分、遅らせてもらいました。
6 ま [2010/03/11(木) 20:35:59]
感謝しなきゃですねo(^-^)o
1 ケイ [2010/03/10(水) 23:23:26]
入って4回目なんですがアッセンが覚えられません
レギュラーバンズのやつは覚えたんですが他が覚えられません
早く覚えたいのですが
周りの人に聞きづらいので教えてください
お願いします
2 チャリンコ [2010/03/10(水) 23:34:14]
残念ながら此処には書けない(社外秘)内容だよ。
店にイラスト付きのテキストがあるから店長やMGRに見せて貰う事をお奨めします。
イラストの方が覚え易いしね。
頑張って下さい。
3 李牧 [2010/03/10(水) 23:52:08]
社外秘を書ける訳でもない！
教わるのは聞けるのは新人の特権ですから先輩とそれでコミュニケーションを取りましょうよ！
店で聞きずらいのは何故何でしょうね？
4 あー [2010/03/11(木) 08:51:40]
①CDP【アッセンブル】を見て覚える
②自分でメモしてイメトレ
③メニュー表（お客様に配る）を見て何を使ってるか覚える
④店舗にeCDP（DSを使ったトレーニングツール）があれば貸してもらう。
なかなか覚えられない人はメモが基本です。
メモあれば確認しやすいし、何度も同じ質問しなくていいので習慣にして下さい。
それから李牧さんが仰るように新人だからわからなくて当たり前です。
気にせずバンバン質問していきましょう。
ファイトですヾ(^^ )
5 YZF [2010/03/11(木) 12:18:39]
私はメモに作り方を書いて、わからなくなったらメモ見て作ってましたとにかく書いて覚えましょう
ちなみに、自店舗の置き場所は右がクォーターバンズ、左がレギュラーバンズと分かれてましたので覚えやすかったですよ
6 YZF [2010/03/11(木) 12:19:38]
ラップの置き場所です
1 みそ [2010/03/10(水) 23:50:28]
何ヶ月まで休んで良いか教えてください(^_^メ)
2 けん [2010/03/11(木) 01:49:29]
あなたの店の状況も分かりませんから店舗で聞いたらどうですか。
1 トレーナー [2010/02/25(木) 15:55:03]
質問しまーす(^O^)
皆さんは一人で
何万回したことがありますか？
ぼくは二万が
限界です‥(；∇；)/~~
スキルアップのためコツなど
教えていただきたいです(｀∇´ゞ
ちなみに二人で
は四万ちょっとです
29 ストッカー [2010/03/03(水) 21:54:12]
そうでしたか。ポテト解凍したりフライヤー・グリルに補充等
忙しい時空いたトレーを抜くのをファイナルアッセンがしてくれると
非常に助かるんですが（タマゴ・ベーコン等この時期は特に）
甘いんでしょうか（汗）。
30 揚げ足取りマン [2010/03/03(水) 21:58:49 ID:mcdonald]
>>29
ストッカーがミートをリムーブしている
その最中に4:1が無くなったからアッセンが抜いて渡してあげる
渡されたストッカーはサンキュー！と返す
それが「チームプレイ」というものです
”甘い”とか”未熟”などというものではありません
31 ストッカー [2010/03/03(水) 22:22:02]
そうですか・・。他のマネはそうして手伝ってくれるのですが
非協力的なマネが約１名いまして「全て一人でやれ」と言われて
しまって。
平日ピークなら何とかやっていますが週末昼ピークには人数も
多くトレーを引きに行く間ただでさえ忙しいのに動線を遮って
ストッカーやるのには本当に時間の無駄ですよね？
32 あー [2010/03/03(水) 23:27:43]
流れで揚げさんにお聞きしたいんですが
【サイレントオペレーション】について深く学習するにはどこを参考にすればいいですか？
DMSもアクセスマクドでも納得いく内容が導きだせませんでした。
やっぱりMFYまでさかのぼるんでしょうか？
周りに聞いても「知らん」って言われるので
33 かき [2010/03/04(木) 11:33:52]
>>31
UHCからトレーを抜くことに関して…ですか？うちではピークか否かに関わらず、ファイナルがトレーを抜き
「○○ワンスロット（or1段）なくなりました！」
「○○ゼロです！」
とコールすることが義務付けられています。しないとストッカーが「ある」と思い込んでストックせず、ウエイトに繋がるからとMGRに教えられました。店の形態にも寄るけどストッカーが抜くのは時間の無駄だと思います…抜いている間に焼け！揚げろ！って空気なので。
イニシでは昼ピ以外のときは、エビやフィレ、ジューシー等が出る時、UHCにストックが1枚か2枚あっても必ずイニシが「○○でまーす」とコールするようになってます。すると、ストッカーは聞いた瞬間ストックできますし。
また、数を把握するならストッカーよりイニシの方が適役かも？と最近思うようになりました。ピークでは無理ですが、オーダー出た瞬間に「○○なくなりまーす」と言ったほうがストックしやすいみたいなので。
自店舗は平日、ストッカーはオーダーがない時は洗い物をしてることが多いのでKVSに張り付いてられないんですよね。イニシがコールするのは大切だと思います。キレるかどうかはストッカーとして以前に人として未熟ですね。
34 ストッカー [2010/03/04(木) 22:27:02]
>>33
そうですよね。一応自分がどれだけダウンしたかリムーブしたか
計算してフライヤー・ビーフ・ポテト解凍・資材補充はやっていますが
ファイナルアッセンの方がトレーを抜いた方が早いと思うんですが。
35 トレーナー [2010/03/11(木) 00:20:37]
あげ
1 職場環境 改善委員会 [2010/03/07(日) 19:30:09]
朝 来たら おはようございます!!
昼 来たら こんにちは!!
夜 来たら こんばんは!!
職場ですから 誰にでも。挨拶は 当たり前に しましょう！
御互いの コミュニケーションの始まりでも あります～ 又 今日も 1日宜しくお願い致します!!
と いう意味も 伝わり、気持ち良く 1日の 仕事が 始められます!!
とにかく いろんな意味が含まれる 大事な コミュニケーションのひとつです！
24 SW [2010/03/08(月) 19:50:07]
うちのお店はあいさつしない子はinできません(笑
25 李牧 [2010/03/08(月) 21:11:11]
カウンターやってる人はアップするとき、カウンターにいる人には挨拶するけど、厨房にいる人には挨拶してなくね、ねるねるねるね？
厨房の場合はカウンターの奥にあるからまず厨房で挨拶次にカウンターで挨拶する。
余談だけど挨拶とアピアランスをみると大体どんな人か分かってしまいますね。確かに高校生は親の教育というか躾が出来てないと思うことが多いよ。
26 え [2010/03/09(火) 02:10:10]
自店舗は半数くらいしか挨拶する人いないけどな。露骨に無視するSWもいる。今まで働いてきた職場は挨拶はきちんとしていたのでﾏｯｸはこんなもんなのかな～と思ってました。接客態度もあまり良くないし。
27 そらら [2010/03/09(火) 07:47:04]
挨拶は基本ですよね！！
火曜日は挨拶しない男の子SWがいる日なんで憂鬱・・・・（＝＿＝）
その子はお客様の前でぶつぶつ文句言うし、主婦の受けた分はピーク以外は取り揃えてくれないことが多い。
疲れます。
店長も社員さんも何も言わないしね。
28 Qoo [2010/03/09(火) 09:01:35]
そーいえば、年に１、２回近隣の中学校から「職場体験」のため
中学生がやってきます。
基本は月～金曜の一週間なんだけど、仕事のスキルを云々よりも
まずは「しっかりと挨拶」「きちんとお礼」「話す時ははっきり」
この３点をまずトレーニングします。
普通のおしゃべりだとキャピキャピ（死後…^^;）してるのに、イン
する時に挨拶がしない（できない？）子も何人かいました。
平日の日中はほとんどが主婦なので、みなクルーというよりはお母
さん精神大放出です（笑）
挨拶しない子（できない子）の話を聞くと、家でも家族同士あまり
挨拶はしていなかったり。
起きたら「おはよう」食事の前後は「いただきます」「ごちそうさま」
何かやってもらったら「ありがとう」、そして「ごめんなさい」
これは小さい頃からの習慣だし、その子の親が何を以てこれらの習慣
付けを放棄しているかはわからないけれど、そういう子が実習後半に
声も出せて挨拶もできるようになると、“職場の母”としては嬉しい
気分になります(^^)。
29 スフ [2010/03/10(水) 17:25:20]
うちにステキなSW(とにかく一緒にinするのが楽しい♪と
思えるステキな方なんですよ)がいて、そのSWは必ず
名前を呼んであいさつしてくれます。
ただ単に「おはようございます」よりも、「スフさん、おはようございます」
の方が嬉しくなります。
私も最近真似するようにしています。これって私生活でも活かせるかも？
>>28Qooさん
全文同意です！
PC前でふんふんうなずいてしまいました＾＾
30 Qoo [2010/03/10(水) 23:45:44]
>>29 スフさん
ですよね～♪
職場体験が終わって少しすると、中学校からお礼の手紙が来るんです
が、実習やった子が「大変だったけどとっても楽しかった。楽しいだ
けでなく、きちんとした挨拶やはっきりと返事することの大事さも教
えていただいて感謝します」などど書いくれたのを、店長が見せてく
れた時は、思わず涙腺がゆるみそうに…(^^;)。
ところで、スフさんのお店の「素敵なＳＷさん」。いいですね～♪
「ｉｎするのが楽しいと思える…」私もお会いしてみたい(>▽<)
そういう風なＳＷに私もならねばと思いました。
でも、「インしてQooさんがいると何かほっとする♪」と言ってもら
えた時はうれしかったなぁ(*^^*)
その素敵なSWさんを見習って、私もインしてきたクルーに名前を付け
て挨拶を返してみようと思いますっ！
1 ちこ [2010/03/08(月) 20:25:24]
移籍するの本当嫌です＼(^O^)／
同じような方いますか？
2 あー [2010/03/08(月) 21:35:47]
かつて閉店した経験あります。
みんな仲良かったし、ワンチームとしていろいろ取り組んだり頑張ってたけど
辞めたり離れ離れになりました。
店舗はみんなと変わりましたが今でも仲いいのはその時のメンバーですね。
3 閉店 [2010/03/09(火) 22:04:54]
もうわかってるんですか!?閉店の発表は全店舗一斉におこなわれたのでしょうか？早く知りたいですー。´｀
4 ちこ [2010/03/09(火) 22:38:57]
やっと仲良くなりだしたのに、バラバラになるの悔しいです…
私のとこは昨日クルーミーティングがあって知らされました。
ショックすぎる…
5 なつ [2010/03/09(火) 23:53:12]
私はもう少しで３ヶ月だったのですが、私の所も閉店するみたいです。。。移籍先も少し遠いので４月いっぱいで辞めます(+_+)本当に悲しいです。
6 りえこ [2010/03/10(水) 20:53:52]
>>3
閉鎖する店舗は本社から一ヶ月前に言われるそうです。
だからお店によってバラバラだと思います。
ちなみに自店舗も閉店します(最近知りました…)
もう聞いたときはショックでショックで…
これからタイトル上がるために頑張ろうと思っていたのに残念です（´；ω；｀）
1 ままくる [2010/03/10(水) 17:05:37]
紙の給料明細って言えば直ぐにもらえますか？ウェブスマイルは携帯だけですか？パソコンで見れないでしょうか？
2 一 [2010/03/10(水) 17:14:33]
パソコンでも見れますよ＾＾
3 スフ [2010/03/10(水) 17:15:44]
websmileはPCからでも見れますよ～。
全然活用してませんけど、私はPCからのみ接続してます。
紙の給与明細をもらう＝websmileでの給与確認は出来ない、ですので
注意が必要です。
店舗によってはwebsmileでの明細参照が標準になってたりすると
紙での発行を面倒くさがる社員さんもいるかもしれません。
ペイロール社に申し込みしなきゃいけないらしいので、
発行には時間が掛かることがあると思いますよ。
私は数ヶ月待たされました(´Д｀;;)
4 あー [2010/03/10(水) 17:18:52]
店舗で申請書だせば可能です。
但し、併用はできません。どちらかになります。
Webはアクセス面倒ですね。対応どうにかならないのかな。
5 ままくる [2010/03/10(水) 19:58:14]
ありがとうございました。ちゃんとＰＣからアクセスできました。紙とWebの併用出来ないの初めてしりました。